スタッフブログ

コンセプト

圓の料理は、京都の老舗料亭で培った技術を基にその月ごとの旬の素材を美味しく、安心して楽しめる日本料理です。
「本物を追求する上質なお客様が日常で利用できる、旨い和食の店を創りたい。」という思いが圓を始めるきっかけでした。
毎日でも食べたくなるような、旬の野菜や新鮮な魚、そして豆や乾物などをたっぷりと使い、バランスの取れた身体にも優しい美味しさを追求しています。
素材を生かした、一見シンプルな料理の中に丁寧な仕事と高い技術をベースに常に新しい美味しさのある"工夫"を大切にしております。
2002年に麻布十番に圓を構えてから、2005年に青山移転、2013年には銀座にも新たなお店を構えることができました。開店以来変わらぬ味を守り、多くの素晴らしいお客様との出会いを通じて、今日まで愛され成長させて戴いております。

At Maru, our cuisine reflects both traditional influences based on the fine "kaiseki" cuisine of Kyoto as well as creative, contemporary styles.
Diners can choose from a wide selection of a la carte dishes ranging from Y1,000, or opt for Maru's special course menu, featuring appetisers, side-dishes and main meals as well as the house specialty _ donabe, or "clay pot" rice _ for just Y5,000 per person.
The focus is on producing creative yet simply presented food. We use the freshest seasonal ingredients that change every month, and also offer daily specials of fish _ including sashimi and grills, vegetables and regional delicacies.
We aim to create a relaxed yet stylish environment that caters to discerning diners. Whether you choose to order a la carte or opt for our course menu, you will see that much care goes into our presentation of dishes.
Our knowledgeable and friendly staff are on hand to offer thoughtful advice on menu options, and choices of local sake and shochu or international wines
Please come and experience our original style, our authentic yet creative cuisine and genuine hospitality.

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旬のおすすめ

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お店のご案内

「圓(まる)」は青山の「楽食酒 圓」と銀座の「銀座 圓」と都内に2店舗ございます。
どちらのお店も旬の素材を美味しく、安心してお楽しみいただけます。場所や営業時間などはそれぞれのご案内ページをご覧ください。

We welcome you to enjoy our uniquely "Maru" dining experience at either of our restaurants.

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