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2017.05.30

京都研修

   初めまして!!楽食酒圓の料理長の沼です。
今回は、圓総料理長であり、専門学校の同級生でもある浅井と銀座圓齊藤の3人で      本場、京都の料理を勉強する為、日帰りですが京都に行って来ました!!
11時に京都駅に着くとそこから、和食三昧。
ランチは京都の人気店でコースを頂きました。
駅ビルでとても忙しいお店ですが、完成度の高い料理、落ち着いた雰囲気に感動しました。
その後は伏見の酒蔵見学へ!!
うちの日本酒の定番『蒼空』の酒蔵、『藤岡酒造』さんがあります。
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お店用に現地でしか買えない『蒼空』の純米吟醸生酒(山田錦おりがらみ)と、純米吟醸酒(山田錦)の2種類買ってまいりました!!
定番である 蒼空 純米酒(美山錦)との飲み比べをこの機会に是非お試しあれ♪
IMG_0237
その後16時から、四条の人気店で早めのディナーを頂きました。
一品一品の完成度がとても高く、勉強になりました。ここではアラカルトを。。
18時半からは再びコースを頂き、カウンター席でお料理はもちろんのこと、カウンターならではの雰囲気、京料理の世界観、などしっかりと勉強してきました。
そのまま最終の新幹線に飛び乗り、あっという間に終わりましたが、大変充実した一日を過ごすことが出来ました。
 沼 愛央