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2017.08.28

おすすめ日本酒。

島根県の王禄です。

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私の大好きな日本酒の一つです。そして、王禄の中でも丈径(たけみち)という特別なラインです!!

とてもジューシーな味わいで後味の酸が心地よく、油を使ったお料理などに合わせると良い味が出て、とても面白いと思います。

今夜は、薩摩赤鶏を酒のお供にいかがでしょうか。

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それでは、本日のご予約を楽しみにお待ちしております。

橋本


2017.08.25

桃のデザート。

今月のデザートは、美味しい桃を更に美味しくしております!!FullSizeRender

こちらをフレッシュなレモンから作ったレモンジュレと合わせたシロップと一緒にします。

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涼しげな夏らしい盛り付けで、ミントがいい色合いです!!

デザートも全く手を抜かない素晴らしい出来です(^ ^)

それでは、本日もご予約をお待ちしております。

橋本


2017.08.22

今月の煮物椀も美しく。

8月のお椀は、白味噌仕立てでご用意いたしました。

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かぼちゃと一緒に作られたお麩と揚げたての無花果(いちじく)を一緒にお椀に閉じ込めました。

芽ネギの青みが、とても美しく、いい差し色になってます。

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そして、今回は、お椀に無花果を使うところが圓らしい一品です(^ ^)

お上品な味のお椀に酔いしれてみてください。

それでは、本日もご予約をお待ちしております。

橋本

 


2017.08.20

いくらがプカプカ。

いくらの醤油漬けを仕込みました!!

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綺麗ないくらです。

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醤油に漬け込んで、味を染み込ませます!!

柚子の皮を少し入れて、完成です!!

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ご飯のお供にどうぞ。

日曜日も祝日も休まず営業しております(^ ^)

また、日曜日、祝日は個室チャージをサービスしております。

大事な方とご一緒にプライベートな空間をお楽しみください!!

それでは、本日もご予約をお待ちしております。

橋本


2017.08.19

美味しいプリン。仕込みました!!

本日も美味しいプリンを仕込みました!!

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滑らかな舌触り、苦めのキャラメルが大人のプリンを演出してくれます!!

圓のデザートも手抜きは、一切御座いません。

本日も美味しいお料理をご用意してお待ちしております。

橋本


2017.08.16

新しい日本酒入荷です。

新しい日本酒が入りました。

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ドアップのドヤ顔の高梨くんです!!

宮城県から「綿屋」

特別純米酒。サラッとした米の旨味にさりげない吟醸香。とても飲みやすい食中酒です。

神奈川県から「丹澤山」

無濾過生原酒。ガツンと来る米の旨味がシンプルに美味いと感じさせてくれます。雑味や心地良い酸など沢山の味わいが楽しい酒です。

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本日もおもてなしの準備中です。

本日もご予約をお待ちしております。

橋本


2017.08.15

富山県、能登からの岩もずく。

お盆も最終日ですね。

本日も元気に営業中!!

さて、本日の仕込みもいい感じ。

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富山県能登からの岩もずく。一般的に見られる沖縄のもずくとは、遥かに違うもずくです。

シャキシャキ感とコシの強さは、天下一品!!

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生姜と土佐酢でさっぱりと頂きます。

それでは、本日もご予約を楽しみにしております。

橋本


2017.08.14

自家製のなめ茸。ご飯のお供に。

今日も休んでませんよ!

いや、むしろ休みませんよ☆

本日は、自家製の美味しいなめ茸の仕込みです!!

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木の子がたっぷりでご飯によく合います。

今月のみなので、是非、圓の美味しい炊きたてのご飯のお供にどうぞ。

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振りゆずが味の決めて♡

それでは、本日もご予約をお待ちしております。

橋本


2017.08.12

本日も休まず仕込んでます!!

お盆期間中も休まず営業!!

本日も美味しいお料理を仕込んでいます☆

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かぼちゃがメインのラタトゥイユ。

今日もちゃんと仕込んでます!!しかし、固い…

切れない… 包丁両手持ち…

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ふんだんにお野菜を使って、体に良くて、美味しい!!

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綺麗に仕込み完了!!

本日もご予約お待ちしております☆

橋本


2017.08.08

かますを使いました炊き込みご飯が美味い!!

台風が抜けて、暑さが最高潮!!

青山 圓は、お盆期間中も休まず営業致します。(祝日と同様の営業時間です。17:00〜24:00 (22:30 LO)

さて、今月の炊き込みご飯は、

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かますの一夜干しを使っており、オーダーが入ってから焼き立てをご飯の上に載せて、お出しします。

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かますに顔が無いので、植田さんが顔になると…

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かますと梅干し、大葉でさっぱりした炊き込みご飯の完成です!!

本日もご予約を承っております。

橋本