雨がシトシト。

なかなか寒さが和らがない毎日。

暖かさは、もう少しお預けでしょうか…

さて、本日は、お久しぶりに定番の復活です！！

「蓮根のきんぴら」

こちらは、青山限定でご用意しております！！

きんぴらの火の入れ方が難しいんです。

そして、蓮根の食感が大事なんです。

それを果たすための蓮根の大きさと厚みが大事なんです。

そして、蒟蒻の大きさも大事なんです。大きくても小さくてもダメなんです！！

これをさっと炒めるのがプロの技術！！

蓮根の旨みをしっかりと引き出しております！！！！

定番を食さずして、圓を去ること許すべからず。

なんてねぇ^ ^笑

それでは、本日もご予約のご連絡を楽しみにお待ち申し上げます。

橋本